食品營養學系

課程
相關介紹
開課學期:
授課教師:

課程想傳遞的是,如何將營養專業知能、諮詢及溝通原則運用至個人或團體營養衛教,核心目標是運用敘事力轉化專業知識。

透過理論模式應用、面談技巧、教案設計及實際衛教之演練,帶學生出走校園,進入大肚青春會館及好伴社區廚房。最後完成結合營養諮詢、人物採訪、食譜設計、青銀共廚、料理說菜、食記撰寫的多元敘事作品。

 

開課學期:
授課教師:

開課學期:

從地理、生態、人文、農業等四個面向,了解生態變遷對於農畜產作物(在地食材)之影響。

連結聯合國永續發展目標(SDGs)目標 2 《消除飢餓,達成糧食安全,改善營養及促進永續農業》,學生能了解全球家畜、作物的品種多樣性和在地化正在消失,顯示出農業生態系統更加缺乏用以抵抗未來的氣候變遷、蟲害和生物病原災害等能力,也因此嚴重威脅全球糧食安全。

開課學期:
授課教師:

引導學生將教育、諮詢及溝通原則運用至個人或團體營養衛教。除了專業衛教知識之外,專業知識應如何與一般民眾交流,也是本課程的核心目標。課程講授內容包含理論模式應用、面談技巧、教案設計及實際衛教演練。藉此引導學生具有良好溝通與諮詢之技巧,增加營養與保健教育能力,使學生熟練營養諮詢之運作方式,提升個別與團體之衛教能力。

同時,期望能使學生瞭解「營養教育」的意義及目的、…

開課學期:
授課教師:

以日常生活中的食品營養及相關食安事件為議題,使用自媒體相關方法為工具,紀錄並拍攝成食客記趣影片及專業文稿,最後以期末成果展為成品呈現。藉由同學發展口說食材營養功效及實作料理能力過程中,訓練未來營養師所需之能力,進而提升學生對專業課程的學習興趣及成效。

開課學期:

本課程由食品發酵、食品加工、生態、地理食位不同專長的教師,共同開課。引導學生從地理、生態、人文、農業等四個面向,了解生態變遷對於農畜產作物(在地食材)之影響。本課程連結聯合國永續發展目標(SDGs)目標 2 《消除飢餓,達成糧食安全,改善營養及促進永續農業》,學生能了解全球家畜、作物的品種多樣性和在地化正在消失,顯示出農業生態系統更加缺乏用以抵抗未來的氣候變遷、蟲害和生物病原災害等能力,…

開課學期:
授課教師:

藥食同源是歷史傳承對食物的完整概念,藉由對食物的充分了解,可將其在飲食保健中所扮演的角色更進一步的發揮,以達到提供身體所需、促進健康或預防疾病的目的。課程內容包含:中醫營養學、中藥材認識、中藥產業、藥膳保健。藉由對東方飲食保健概念的認識,可進一步將藥膳保健延伸應用至團體膳食、臨床營養、個人或社區飲食計畫。

開課學期:
授課教師:

本課程介紹人生命期中的每個不同階段:如懷孕期、哺乳期、嬰兒期、兒童期、青春期、成年期及老年期等,所具備的生理與心理特性、熱量及營養素需求、飲食原則與應用等;另外針對不同生命期易發生之相關疾病與常見問題,探究其原因與預防之道。