營養教育與諮詢(一)

相關介紹

課程想傳遞的是，如何將營養專業知能、諮詢及溝通原則運用至個人或團體營養衛教，核心目標是運用敘事力轉化專業知識。

透過理論模式應用、面談技巧、教案設計及實際衛教之演練，帶學生出走校園，進入大肚青春會館及好伴社區廚房。最後完成結合營養諮詢、人物採訪、食譜設計、青銀共廚、料理說菜、食記撰寫的多元敘事作品。

 

開課單位：
食品營養學系
開課學期：
109-1學期
授課教師：
蔡佩均, 翁瑤棽
課程作品
青銀共好‧大肚能榮(影片)
授課教師：
蔡佩均, 翁瑤棽
開課單位：
食品營養學系
開課學期：
109-1學期

課程想傳遞的是，如何將營養專業知能、諮詢及溝通原則運用至個人或團體營養衛教，…

青銀共好‧大肚能榮(手冊)
授課教師：
蔡佩均, 翁瑤棽
開課單位：
食品營養學系
開課學期：
109-1學期

為回應高齡社會之整體發展趨勢，並探索第三人生之無限可能，靜宜大學透過與大肚青春會館合作，完成這本食飲小旅行手冊。
幸福料理與傳承的單元，由食營系學生透過訪談長輩，在料理中搭配一點互動、加入幾許生命故事，以懷念為佐料。青年學生設計了美味而營養的食譜，在銀髮長輩指導下，一同完成十道家常料理，透過編撰《青銀共好・大肚能榮》食記，傳承味道、敘寫長者故事。
此外，…

銀光故事屋
銀光故事屋
授課教師：
蔡佩均, 翁瑤棽
開課單位：
食品營養學系
開課學期：
109-1學期

食品營養系學生與大肚青春會館長者的溫暖對話，青銀共創的美好呈現。當中可以看見長者視角的漫畫，以及長者用「銀光點唱機」與「幸福播音室」留下的寄語，也能看到學生的跨世代互動。