藥食同源是歷史傳承對食物的完整概念，藉由對食物的充分了解，可將其在飲食保健中所扮演的角色更進一步的發揮，以達到提供身體所需、促進健康或預防疾病的目的。課程內容包含:中醫營養學、中藥材認識、中藥產業、藥膳保健。藉由對東方飲食保健概念的認識，可進一步將藥膳保健延伸應用至團體膳食、臨床營養、個人或社區飲食計畫。
本課程介紹人生命期中的每個不同階段：如懷孕期、哺乳期、嬰兒期、兒童期、青春期、成年期及老年期等，所具備的生理與心理特性、熱量及營養素需求、飲食原則與應用等；另外針對不同生命期易發生之相關疾病與常見問題，探究其原因與預防之道。
