作品名稱
紅烏龍茶冰淇淋
小組成員
徐婧雅、廖韋婷、洪億珊、沈沛涵、林宥彤
課程名稱
開課學期
開課單位
作品概述
由台東分場新研發出的本土特色烏龍茶,外觀為球形烏黑亮麗,水色橙紅、湯色明亮澄清具有光澤,滋味甘、甜、滑潤,冷、熱泡皆宜的新興特色茶。紅烏龍與傳統烏龍茶類最大的不同點在發酵階段,可說是目前烏龍茶類中最高的,這是紅烏龍異於烏龍茶類最大的特點,也是革命性改變製程新的突破。「紅烏龍」結合烏龍茶與紅茶之加工特點與品質特色所新創製出來的特色茶。
作品內容及數量
2
課程分類
作品代表圖像
