李柏憲

課程
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開課學期:
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本課程由食品發酵、食品加工、生態、地理食位不同專長的教師,共同開課。引導學生從地理、生態、人文、農業等四個面向,了解生態變遷對於農畜產作物(在地食材)之影響。本課程連結聯合國永續發展目標(SDGs)目標 2 《消除飢餓,達成糧食安全,改善營養及促進永續農業》,學生能了解全球家畜、作物的品種多樣性和在地化正在消失,顯示出農業生態系統更加缺乏用以抵抗未來的氣候變遷、蟲害和生物病原災害等能力,也因此嚴重威脅全球糧食安全。藉由辦理多項與在地食材或生態人文相關之動態及靜態活動,活動後透過討論及分享訓練學生敘事力。