靜宜的可食地景

以大肚山著名的「紅土」為思考起點，紅土富有礦物質，正好適合作物生長，種出來的紅土地瓜鬆鬆軟軟，口感特別好，搭配料理，更突顯風味，而且地瓜的高纖維質，還有排毒功能，而且地瓜不僅外型長得像台灣，現在也即將代表台灣，邁向國際，讓大家都能品嚐到，這種台灣本土的美味。選擇紫地瓜，是因為它富含豐富的花青素，比一般的黃肉地瓜營養價值更高，栽種紫地瓜讓全校師生既可以品嚐到地瓜又能攝取額外的營養素。名稱「紫薯與你」運用了諧音手法，寓意「只屬與你」，希望每個人都能找到自己人生中的另一半，得到屬於自己的幸福。