各生命期中的不同階段皆有不同的生理及成長特性、營養需求、健康問題，人體所需的營養素需要量及種類會隨著年齡、身體活動量而不同。因此，如何針對各生命期提供適當的營養；如何針對相關疾病與常見問題，探究其原因與預防之道，實為一門學問。
永續農業強調以生命為基礎，透過農法尋求生產效率與土地永續的最佳平衡。基於這樣的概念，本課程將於課程中安排抹醬以及優格的製作課程，實踐做中學之教學理念，讓同學們親自下廚或親手調製醬料，了解不同食材之不同運用，並針對不同生命期營養的民眾設計出符合其所需的食物，學習如何透過飲食滿足各生命期營養需求之目標，共同促進全民健康的同時更可達節能減碳的目的，以對環境永續盡心力。
